Salsa ketchup casera tipo 4

Lo primero de todos permitirme hacer algo personal. " FELICIDADES MAMIIIIIIIIII"  Supongo que no he de explicaros que día es hoy, gracias por permitirme este trocito del blog para mandarle este mensajito a mi madre. Una vez hecho vamos a empezar con la entrada del blog.

Bueno amigos, hoy termino con la serie de recetas de ketchup casero. Si quereis ver las que ya he publicado podeis pinchar en los siguientes:

+ Ketchup casero tipo 1
+ Ketchup casero tipo 2
+ Ketchup casero tipo 3

 Y acontinuación os pongo la receta del tipo 4.


Ingredientes:

- 1 kilo y medio de tomates maduros.

- Medio kilo de cebollas.

- 300 gr de azucar.

- un vaso de vinagre blanco (250 cc)

- 2 cuchadadas de pimentón.

- 2 cucharadas de mostaza.

- media cucharadita de jengibre.

- Sal







Preparación:

* Lavamos bien los tomates, les hacemos unos cortecitos , sin trocear, y los ponemos en una cazuela con agua hirviendo para escaldarlo.

* Lo dejamos hervir hasta que veamos que los tomates empiecen a desprender la piel.

* Pelamos las cebollas.

* Sacamos los tomates, los pelamos y los troceamos en lonchas finas junto con las cebollas.

* Cocemos el tomate y la cebolla durante 30 minutos a fuego lento.

* Pasado el tiempo lo trituramos hasta que tengamos un puré.

* Agregamos en la cazuela el azucar, pimenton, jengibre, pimentón y la sal.

* Mientras se cocina lo iremos removiendo para que no se pegue. Debe cocinar unos 30 minutos o hasta que espese.

* Por último le agregamos la mostaza y lo retiramos del fuego.

Lo meteremos en tarros esterilizados y lo cerramos bien. Conservar en la nevera.


Y ya está listo para servir. Como he dicho antes seguramente a montones de recetas para hacer ketchup casero, yo se los cuatro que os he mostrado.


Buen provecho y besossss

Truco cortar helado

¿Os ha pasado alguna vez que cuando queremos cortar de una barra de helado tenemos que hacer mucha fuerza porque sino no hay manera? A mi muchas veces.

Hoy os traigo un truco muy sencillo en el que hasta que no me lo dijo mi padre no caí, ya que si vas a una heladería y te fijas un poco lo veras delante de tus ojos.

Sé que ya poco helado comeremos la mayoría en pleno Octubre, pero hay a quien le gusta el helado hasta en invierno, o en algunos lugares están en pleno verano ahora, y sino pues ya tenéis el truco para el próximo verano ¿no?

El truco consiste en mojar el cuchillo, o la cuchara para helados, y al ir a cortar el helado lo conseguirás sin esfuerzos.

Hasta que no me lo contó mi padre no me dí cuenta que en las heladerías siempre tienen la cuchara para servir el helado en un cuenco con agua, ¿os habéis fijado vosotros?

Se que es un truco que puede parecer una tontería, pero a mi me ha ayudado mucho, espero que a vosotros también.

Besosssss

Atún en tomate con patatas

Hoy os traigo una receta que a pesar de los fritos y el tomate no tiene muchas calorías, si las podéis preparar como yo y si no migáis mucho pan (cosa casi imposible)

Digo si lo hacéis como yo pues yo tengo unas sartenes cerámicas que fríen sin aceite o con muy poco, y la sartén Actifry que te fríe las patatas con una cuchara de aceite (igual que si las frieras en el horno). No son imprescindibles para hacer esta receta, se puede hacer como toda la vida con una sartén normal, pero esas sartenes necesitan más aceite y por lo tanto la comida tendrá más calorías. En este caso aconsejo que tras las frituras se ponga a escurrir los ingredientes lo máximo que nos sea posible con servilletas absorventes. Eso le quitará mucho aceite.


Una vez dada la charla vamos con la receta para dos personas.

Ingredientes:

- 2 filetes de atún fresco (vale congelado pero no le pongáis de lata, en esta ocasión no nos sirve)

- 2/3 patatas medianas

- Salsa de tomate casera (si no tenéis poner triturado o frito según vuestro gusto, pero la salsa casera le da un sabor especial.)

- Aceite.

- Sal.







Preparación:

* Pelamos las patatas, las enjuagamos y secamos, y procedemos a cortarlas en daditos.


* En una sartén con abundante aceite caliente echamos las patatas y las freímos. Si tenéis la Actifry el aceite se reduce a una cuchara de medida.



* Enjuagamos el atún, lo secamos y lo cortamos en daditos.
 

* En otra sartén con aceite caliente echamos el atún para freírlo (podéis ponerle un poco de cebolla o de ajo, yo no se lo pongo porque mi salsa de tomate casera ya lo lleva) pero no lo hagáis del todo. Cuando esté listo lo sacáis de la sartén y le escurrís el aceite lo máximo que podáis. Si tenéis sartenes cerámicas, solo tenéis que echar un chorrito pequeño, freís el atún y lo podéis dejar en esa misma sartén sin necesidad de escurrirlo.


* Cuando esté escurrido el atún (en la sartén cerámica no hace falta) lo ponemos en la sartén, sin aceite, y le echamos la salsa de tomate de manera que cubra totalmente el atún y lo dejamos que empiece a hervir, en ese momento bajamos el fuego y lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos.


* En el momento que tengamos fritas las patatas las ponemos a escurrir lo máximo posible para que no esté tan aceitoso. (Con la actifry no hace falta escurrirlo) y seguidamente lo echamos en la sartén con el atún y el tomate y lo dejamos que coja sabor unos minutos más.


* Pasado el tiempo quitamos la sartén del fuego y lo dejamos reposar, y ya está listo para servir.

Fotos mías mezcladas con fotos de internet, gracias a los autores que las comparten.

Buen provecho y besosss.

Salsa Ketchup casera tipo 3

Os voy a poner la tercera de las formas en las que se hacer ketchup casero (por supuesto que hay muchas más) Recordar que la semana pasada os puse el tipo 1 y tipo 2 y espero esta semana terminar poniendoos la tipo 4.



Ingredientes:

- Medio kilo de tomates muy rojos.

- 3 cebollas rojas pequeñas

- 2 pimientos morrones

- Mostaza en grano

- Pimienta en grano

- 2 clavos

- 90 gr vinagre

- 3 cucharaditas de miel

- media cuchara de pimentón picante








Preparación:

* Trocearemos los tomates, las cebollas, y los pimientos

*Los ponemos en una cazuela con aceite a rehogar unos 5 minutos.

* Pasado este tiempo añadimos el resto de los ingredientes y dejar cocer 30 minutos.

* Lo pasamos todo por el  pasapurés.

* Lo ponemos de nuevo al fuego, le echamos sal y lo dejamos cocer 45 minutos a fuego muy suave.

* Lo dejamos enfriar y lo metemos en recipientes esterilizados y a la nevera.

Ya está listo para ser utilizado.



Buen provecho y besossss.

Salsa de tomate casera

Está riquisima y mi padre la hace de muerte. Si no fuera por lo que engorda yo comería solo un cuenquecito de salsa de tomate con una barra de pan, pero no puede ser!!!!!!



Está riquisima con patatas, con pescaitos o con carnes, y los huevos en tomate con esta salsa está para quitarte el sentido. También se le puede echar al Rosto.

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates maduros (hay quien lo hace con tomates de lata, pero lo prefiero fresco)

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- sal una cucharita

- Aceite (unas 3 cucharadas soperas)

- Azúcar una cucharita

- Albahaca (no pasa nada si no se tiene pero sabe mejor con ella)






Preparación:

* Lo primero es lavar bien los tomates y el albahaca.

* Pelamos la cebolla y el ajo.

* Troceamos los tomates, la cebolla y el ajo.




* En una sartén se pone el aceite para freír la cebolla y el ajo unos cuatro minutos.


* A continuación se añaden los tomates


* Cuando los tomates estén blandos los aplastamos un poco con una espumadera (por ejemplo) y lo mantenemos unos 15 minutos.


* Lo quitamos del fuego y nos disponemos a triturarlos con un pasapuré o a batirlo con la batidora (yo lo prefiero triturado pero es más trabajoso y no todo el mundo tiene pasapuré)



* Lo ponemos de nuevo en el fuego y es el momento de echarle la sal, el azúcar y el albahaca. Solo unos minutos.


No olvidéis ir removiendo todo el tiempo para que no se nos pegue.

Ya se puede servir, o si no lo vamos a usar, lo guardamos en unos tarros de los que tenemos guardados y esterilizados y a la nevera.



Buen provecho y besos.
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