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Arroz con leche tradicional

Esta receta me encanta, de echo siempre estoy deseando que llegue la Semana Santa (a parte de porque me encanta esa fiesta) porque en casa es tradición de que mi madre haga "Arroz con Leche", de pequeña no me esperaba ni a que se enfriara, y no podía entrar en la cocina sin coger una cuchara sopera y coger un poco, al principio mi madre me regañaba y mucho, hasta me castigaba con no comer más, pero con el tiempo empezó a dejarme una cuchara al lado de la fuente e incluso cuando terminábamos de recoger y limpiar se venía a mi cuarto y traía un poquito más que compartíamos viendo la tele.

Como comento en el enunciado, es la forma tradicional de hacerlo, más adelante os enseñaré otra que también está riquísima y que me enseñó mi suegra.

Tras la charla es hora de daros lo que de verdad queréis leer ( y no mis recuerdos ) La Receta



Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 2 Trozos de la corteza de un limón

- 5 cucharadas soperas de azúcar (y un poco para la reserva)

- 1 trozo de canela en rama

- Canela en polvo

- 1 taza de arroz.

Preparación:

* En un cazo grande ponemos un litro de leche a hervir, Cuando empiece a hervir sacaremos un poco de leche (algo menos de un vaso) como reserva por si se nos secase el arroz.



* Mientras la leche esté hirviendo le echamos los trozos de corteza de limón y la canela en rama, dejamos un ratito (como medio minuto más o menos) para que la leche coja el sabor.




* Pasado ese tiempo le ponemos el azúcar, y en la leche que hemos apartado le ponemos media cucharada, en ambos casos removemos para que el azúcar se disuelva pronto y en el caso de la leche que tenemos al fuego, también para que no se nos pegue.



* Seguidamente le ponemos el arroz (recordar que es una taza por litro de leche, si ponemos más leche porque queremos más cantidad debemos calcular cuanto arror más necesitaremos)









* Cuando el arroz esté hervido (dependerá de la marca, por lo que le haremos caso al fabricante con el tiempo de cocción) lo pondremos en un cuenco o en una bandeja y le echaremos la canela por encima a modo de decoración y según nuestro gusto.



* Cuando se enfríe es momento de ver si está a nuestro gusto, si se nos ha secado demasiado, o si sois como yo que os gusta cardosito entonces es hora de echarle la leche que teníamos reservada, si no es el caso guardaremos la leche en la nevera por si al día siguiente se nos ha secado y necesitamos echársela.

Ya es el momento de servirla y de disfrutarla, no es necesario que se haga en Semana Santa, es un postre para todo el invierno, pero ya sabéis que en España hay mucha tradición de tener postres y dulces según la festividad o la época del año en la que estemos. Seguro que en vuestros países también es igual.



Algunas de las fotos que he puesto son cogidas de internet, mi agradecimiento al autor de dichas fotos, el resto son mías.


Buen provecho y Besitossss.

Arroz con espinacas y gambas

Lo primero de todo, esta es una receta un poco variada de una que enseñó Karlos Arguiñano por televisión, mi madre la adaptó a nuestros gustos y me la enseñó.








Ingredientes:

- Arroz. ( Una medida de tu mano por persona más o menos, si tu mano es pequeña al final pon una medida más)

- Espinacas (las bolsitas que vienen preparadas dan para 2-4 personas)

- Gambas ( con un cuarto tendréis bastante)

- Piñones ( un puñadito)

- Sal

- Aceite

- Agua (siempre me olvido de ponerla y hace falta para hervir)



Preparación:

* Ponemos a hervir el arroz en un cazo con agua que ya esté hirviendo aproximadamente unos 10 minutos, no queremos que se hierva totalmente (depende del tiempo de cocción que te diga el fabricante, a lo que te aconseje el quítale uno o dos minutos antes). No olvidéis sasonar.

* Ponemos a hervir en otro cazo (de mayor capacidad que el anterior) las espinacas en agua hirviendo con sal. Solo unos minutos, ya que las espinacas están en seguida (cuando las veáis verde muy oscuras están listas)

* Mientras el arroz y las espinacas se hierven nos ponemos a pelar las gambas, pero no tiréis las cabezas por ahora ya que nos hace falta para el siguiente paso.

* No corráis, las gambas no hay que hervirlas, en vez de eso las freiremos con un poco de aceite y las con las cabezas para que suelte un poco de jugo, si no queréis mezclar las cabezas y las gambas entonces primero freír un minuto más o menos las cabezas, las quitáis de la sartén y ponéis las gambas troceaditas en ese mismo aceite otro minutito más o menos y apartáis la sartén hasta un próximo paso.

* Ponéis a escurrir las espinacas y apartáis (ese agua podéis guardarlo ya que os puede servir como caldo de verdura para hacer alguna comida que lo requiera)

* Escurrís el arroz y cuando esté seco lo ponéis en la sartén con las gambas a fuego medio un par de minutos, así se termina de hacer tanto el arroz como las gambas y coge un sabor muy bueno. No olvidéis ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

* Pasado esos minutos es hora de probar el arroz por si tenemos que ponerle un poco más de sal, y de incorporar tanto las espinacas como los piñones (no hagáis la rima fácil por favor) y removemos todo otro par de minutos.

Ya está listo, solo nos queda servirlo en una fuente o emplatar y a comerrrrr.





A mi personalmente no me gusta frío, pero se puede comer como una ensalada, como entrante, como plato único, incluso puede ser el relleno para tomates o calamares y por supuesto como plato caliente y como plato frió.

Espero que os guste la receta de hoy, buen provecho y besitos.....

Pollo con Salsa de Curry y arroz hervido

Hola de nuevo, ¿¿¿¿qué tal llevamos la semana????
Hoy he hecho para almorzar este plato y quería compartirlo con vosotros, así que aquí va la receta.


Ingredientes:
- Arroz (un puñado que quepa en tu mano por persona)
- Pechuga de pollo (una por persona)
- 1 brick de nata ( si van a comer mas de 4 personas entonces poned 2 ó 1 mediano)
- Curry en polvo al gusto (recomiendo que vayáis probando por si os gusta más o menos picante, yo                                              uso 2 cucharaditas de café)
- Sal.
-Aceite
- Perejil picado al gusto.

Preparación:

 * Empezaremos poniendo agua a hervir en un cazo y cuando el agua arranque pondremos el arroz con un poco de sal, yo personalmente (para ahorrar algo de luz) hiervo el agua en una hervidora de agua que lo hace más rápido y gasta menos que la vitroceramica, pero quien no tenga, que lo haga a la manera tradicional. Arproximadamente el arroz estará listo en 10-20 minutos, dependerá del tipo de arroz que usemos, por ello recomiendo siempre mirar lo que nos propone el fabricante.


* Mientras hervimos el arror nos ponemos con la carne. La lavaremos, secaremos y empezamos a trocearla, también le podemos decir al carnicero que nos la de ya troceadas, pero yo prefiero hacerlo porque así le doy el grosor que yo quiero. Si por casualidad tenemos filetes de pollo también nos sirve, no tenéis que comprar expresamente la pechuga, al fin y al cavo los filetes se sacan de la pechuga. En el caso de que uséis filetes haced el calculo de poner aproximadamente 3 por persona dependiendo de lo grandes que sean.

* Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la carne, un poco de sal y el perejil para que se vaya haciendo, no hace falta que se dore, solo que no esté cruda por dentro. Recordad moverlo de vez en cuando para que no se os pegue.





* Aprovechando que tanto el arroz como la carne se están haciendo, nos pondremos manos a la obra con la salsa al curry. Para ello cogemos un baso ancho o un bol y le echamos el brick de nata y el curry, y lo removeremos hasta que no queden grumos. Si aún no le habéis cogido el tiento id echándoselo poco a poco y removiendo, y con la puntita de la cuchara lo vais probando, está frío pero así sabréis que no os falta o que no sobra sabor.



* En cuanto que la carne esté lista, le escurrimos el aceite, podéis ponerlo en un cuenco para reutilizarlo más tarde, y le echamos la salsa para que se termine de hacer la carne con la salsa removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue y toda la carne coja sabor por igual. No olvidéis bajar el fuego para que no se nos corte. Estará listo cuando veamos que empieza a hacer burbujitas, no dejéis que haga muchas pues se nos cortará, en cuanto que veáis salir las primeras apagad el fuego, con el calor que mantiene se terminará de hacer la salsa.


* En cuanto que el arroz esté listo, lo pondremos en un escurridor para que suelte todo el agua, es bueno ponerlo un ratito (un par de segundos) bajo el grifo echándole agua fría, así se enfriará el arror y no se seguirá cociendo con su calor interior.

* Cuando veamos que ha escurrido ( deja de gotear ) lo pondremos en una sartén con un poco de aceite, podemos reutilizar el que nos ha salido de escurrir la carne. Y lo dejaremos un ratito, no mas de un par de minutos al fuego, es solo para que se rehogue un poco y coja mejor sabor. Un truquito que aprendí de mi madre, cuando rehoguemos el arroz, antes de echarlo a la sartén, dorar un par de cabezas de ajo en el aceite que vayamos a utilizar, aun le dará mejor sabor, y si no os gusta el ajo, como a mi, una vez dorados se sacan de la sartén y listo, pero ese buen gustito se lo dais al arroz. Una vez moreado el arroz apartarlo del fuego.






 Pues ya solo nos queda dejarlo reposar un poco y servirlo. Y por supuesto a disfrutarlo. Buen provecho.

+ Un pequeño consejito, este tipo de comidas no es para comerlas todos los días, es para comerlo de vez en cuando.

Besossssssssss.
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