Hoy recetita de mi Abuela

    Bueno, a mi me la enseñó ella, aunque ella me comentó que la vio en un programa de la tele, probablemente de Arguiñano, o del que estaba en Canal Sur o en Televisión Española en aquella época, no se quien fue, pero era los tres que ella veía, y es que es lo que siempre digo, aunque se sabe que alguien lo inventaría, en realidad la cocina es algo que va pasando de unos a otros y que luego cada persona le pone su algo especial.

    _Ingredientes:

    + Espaguetis 1 puño cerrado por persona, algunas bolsas te pone un dibujo con la medida. Yo uso del que pone que es fácil digestión que en  minutos ya está listo.

    + Gambas o Gambones, yo para dos personas uso las bandejas congeladas de gambones que venden en algunos supermercados que salen mas buenos y los troceo, pero no es necesario, calculo que con 5 por persona está bien.

    + 2 ó 3 dientes de ajo

    +  2 guindillas pequeñas o 1 mediana

    + pimentón dulce media cucharadita de tamaño café, si tienes cucharas medidoras la que pone 1/2 café

    + pimentón picante poco, la puntita de la cucharita, si tienes cucharas medidoras yo le echo la mitad de la que pone 1/4 de café, aunque se te gusta muy picante puedes ponerle más pero ya es a tu gusto, y yo iría probando poco a poco por si te pasas.

    + manteca o mantequilla (yo sin lactosa y con menos grasa)

    + aceite

    + sal

    + agua (para hervir)

    _Preparación:

    En una olla con abundante agua sal y mantequilla (sin lactosa y con menos grasa en mi caso) ponemos a hervir el tiempo que nos indica el fabricante nuestros espaguetis, sin pasarnos, queremos que estén "al dentes" para que cuando sigamos cocinándolos no se nos pasen. Cuando estén listos los dejamos escurriendo.

    Mientras podemos ir preparando en una cacerola o sartén grande y alta lo que le dará gusto a los espaguetis, las gambas. Ponemos un buen chorreón de aceite con dos o tres dientes de ajo, si se lo vas a dejas ponlos troceados pero si se los vas a quitar puedes ponerlos enteros, junto con la guindilla el pimentón dulce y el pimentón picante y lo mantienes a fuego medio sin dejar de mezclar para que no se queme el pimentón hasta que veas el ajo doradito. (Momento para quitarle los ajos y las guindillas si así lo deseas)

    Ahora es el momento de incluir las gambas, si seguir removiendo, un par de minutos es suficiente, veras que están lista cuando cambian de color por completo y entonces le pones la pasta y remueves otro minuto, lo suficiente para que todos los ingredientes se integren y la pasta coja el gustito de toda la mezcla.

    Y ya solo nos queda lo mejor.... Servir y degustar. Buen provecho.

 Buenos días , primera receta en olla Gm, si es que no podía esperar.... ¡¡¡¡¡Alla voy!!!!!

Está receta es una modificación de varias recetas de YouTube que se hace de manera tradicional en olla para vitro para poder hacerla en nuestra Olla Gm. También hago ciertas modificaciones que os indicaré entre (*) para personas que tengan problemas estomacales (como yo) poniéndoos como se hace de forma tradicional y como lo hago yo para que tengáis ambas opciones.

_Ingredientes para 2 personas: 1 Pechuga de pollo grande cortada a tacos o unos 400 gr de filete de pollo cortado a tiras si prefieres el sabor 1 Cebolla troceada muy pequeña ( yo uso un tercio) 8-10 Champiñones cortados a laminas. 300ml Nata para cocinar Aceite de oliva 3 Cucharadas de ketchup o dos de tomate concentrado ( yo uso tres tomates frescos tipo pera) 1 Cucharada de mostaza 200ml Coñac o brandy 1 Cucharada de mantequilla 1 Cucharada de salsa inglesa(Worcestershire) Sal y pimienta al gusto

                                                     

                                              

_Elaboración: _ En el menú plancha echamos un chorreón de aceite y ponemos los champiñones, yo suelo ponerlo primero a temperatura fuerte y luego a medida que se va haciendo le bajo a unos 110 más o menos. El tiempo unos 10 minutos pero si veo que están listos antes los retiro. _ Salpimento la carne y la pongo en el menú plancha hasta que esté casi hecha, no hay que hacerla del todo ya que se terminará de hacer con la salsa. Cuando esté casi lista la retiramos de la olla. La temperatura la puse también unos 110 grados y el tiempo 10 minutos pero sin dejar que termine. Estos pasos hay que hacerlos si dejar de vigilar la olla. _ Ponemos la mantequilla y cuando esté derretida agregamos la cebolla, todo esto sigue siendo menú plancha, y lo tenemos removiendo hasta que esté transparente, entonces agregamos la carne y los champiñones junto con el jugo que ambos han soltado y removemos para que todo se mezcle bien ( yo el paso de la cebolla no lo hago, derrito la mantequilla y pongo el pollo y los champiñones directamente, lo que si hago por otro lado, o con anterioridad es un refrito con la cebolla y los tomates y cuando está listo lo trituro ya que de esa forma no me hace dado y lo pongo más adelante) _ Incorporamos el vino y removemos dejando que se evapore el alcohol un par de minutos _ Cambiamos a menú guiso ponemos la nata y removemos. Echamos la mostaza, removemos, echamos el ketchup o el tomate concentrado y removemos (ahora es cuando echo yo el refrito de cebolla y tomate) y removemos para que se incorpore bien a la salsa y por último ponemos la salsa inglesa y removemos hasta que veamos que cambia el color de la salsa, se pone un poco más oscura. _ Cerramos la tapa y lo dejamos cocer con la válvula abierta para que no se agüe la salsa durante 8 minutos

Nota: Aunque las fotos de la comida son mías, las de los ingredientes son de la web. Mi agradecimiento a los autores.

Nota 2: No puedo poner el nombre de todos los autores de esta receta ya que son varios que he ido acomodando, o sea, cojo una cosa de aquí quito otra cosa de allá, acomodándola a nuestros gustos y a mis problemas, y claro, no recuerdo todos los youtubers, pero prometo que si vuelvo a encontrar las recetas pongo nombre de los canales aquí y mi agradecimiento a ellos por inspirarme y por enseñarme a hacer esta receta tan exquisita.

+Recordé un nombre. No sigo su receta al 100% pero me inspiró mucho, su canal " LA COCINA DE LILA " Muchísimas gracias corazón, además recuerdo que con mis intolerancias y mis problemas te pregunte si podía hacer ciertos cambios y fuiste super amable y es un honor y una obligación muy placentera mencionarte aquí reina, desde este humilde rinconcito te digo que eres un cielo de persona, sigue así, y a los poco o muchos que me leéis, si podéis echarle un vistazo a sus videos, no lo necesita porque tiene muchos seguidores, pero alguno más nunca viene mal, pues eso que los veáis. Explica super bien, es muy simpática, y tiene muchas cositas muy ricas.

    Mi primera receta de esta nueva era va dedicada a mi "valencianita guapa", mi amiga Pili, que tan buenas recetas me da y tan buenos consejos de cocina... Desde aquí, millones de gracias corazón.

     Al final os diré también los tiempos 

Ingredientes:

- 1 kg de Alitas de pollo.

- Sal 

- Pimienta

- 3 dientes de ajo

-Aceite de oliva

- El jugo de un limón grandecito o dos pequeños.

- Especias al gusto (recomiendo romero, cilantro pero pueden poner las que más os guste, e ir probando).

Preparación:

* Primero lavamos y secamos las alitas, miramos si tiene alguna plumita y se la quitamos, y las preparamos para marinar.

* En un vol grande ponemos una cucharada de aceite y pasamos las alitas para que así coja mejor el resto de los ingredientes. reservamos y echamos la sal y la pimienta, junto con las especias, volvemos a poner las alitas y movemos bien para que coja bien los sabores. Por ultimo echamos el jugo del limón y los ajos a laminas y dejamos marinar mínimo una o dos horas tapándolo con papel film para que sude bien el pollo.(Podeis poner todo junto al mismo tiempo como hice yo la primera vez, aunque creo que así coje mejor los sabores) Aunque aconsejo que se haga el día anterior y se meta en la nevera y las saquemos unas horas antes para que estén a temperatura ambiente cuando vayamos a freírlas.

* Ya es hora de freír las alitas. En la bandeja de la freidora Actifry ponemos las alitas, normalmente pondríamos una cucharada de aceite, pero con lo que tiene del marinado es más que suficiente, si queréis ponerla es ya decisión vuestra. Y ponemos en marcha la freidora durante una media hora aproximadamente. Depende de de como de echas o crujientes las querais, podemos dejarla más tiempo pero estad atentos para que no se nos queme. 

Y ya se puede servir. Acompañadlas con una buena ensalada, unas patatas hervidas, o al horno, o fritas en esta freidora sin aceite. De esta manera comemos una comida que de otra manera seria muy calórica, de forma muy saludable y nos podemos dar ese pequeño gusto, pero sin pasarnos.

Nota: En caso de otras freidoras tened en cuenta los tiempos. Aquellas freidoras que no tienen un brazo que va moviendo la comida deben hacerse primero por un lado, y luego moverlas y que se hagan por el otro. Por ejemplo mi amiga Pili dice que ella en la suya, que tiene regulador de temperatura, las pone a 165º 25 minutos por cada lado.

Hasta pronto y Buen provecho.