Pollo Strogonoff en Olla Gm
Buenos días , primera receta en olla Gm, si es que no podía esperar.... ¡¡¡¡¡Alla voy!!!!!
Está receta es una modificación de varias recetas de YouTube que se hace de manera tradicional en olla para vitro para poder hacerla en nuestra Olla Gm. También hago ciertas modificaciones que os indicaré entre (*) para personas que tengan problemas estomacales (como yo) poniéndoos como se hace de forma tradicional y como lo hago yo para que tengáis ambas opciones.
_Ingredientes para 2 personas:
1 Pechuga de pollo grande cortada a tacos o unos 400 gr de filete de pollo cortado a tiras si prefieres el sabor
1 Cebolla troceada muy pequeña ( yo uso un tercio)
8-10 Champiñones cortados a laminas.
300ml Nata para cocinar
Aceite de oliva
3 Cucharadas de ketchup o dos de tomate concentrado ( yo uso tres tomates frescos tipo pera)
1 Cucharada de mostaza
200ml Coñac o brandy
1 Cucharada de mantequilla
1 Cucharada de salsa inglesa(Worcestershire)
Sal y pimienta al gusto 
_Elaboración: _ En el menú plancha echamos un chorreón de aceite y ponemos los champiñones, yo suelo ponerlo primero a temperatura fuerte y luego a medida que se va haciendo le bajo a unos 110 más o menos. El tiempo unos 10 minutos pero si veo que están listos antes los retiro. _ Salpimento la carne y la pongo en el menú plancha hasta que esté casi hecha, no hay que hacerla del todo ya que se terminará de hacer con la salsa. Cuando esté casi lista la retiramos de la olla. La temperatura la puse también unos 110 grados y el tiempo 10 minutos pero sin dejar que termine. Estos pasos hay que hacerlos si dejar de vigilar la olla. _ Ponemos la mantequilla y cuando esté derretida agregamos la cebolla, todo esto sigue siendo menú plancha, y lo tenemos removiendo hasta que esté transparente, entonces agregamos la carne y los champiñones junto con el jugo que ambos han soltado y removemos para que todo se mezcle bien ( yo el paso de la cebolla no lo hago, derrito la mantequilla y pongo el pollo y los champiñones directamente, lo que si hago por otro lado, o con anterioridad es un refrito con la cebolla y los tomates y cuando está listo lo trituro ya que de esa forma no me hace dado y lo pongo más adelante) _ Incorporamos el vino y removemos dejando que se evapore el alcohol un par de minutos _ Cambiamos a menú guiso ponemos la nata y removemos. Echamos la mostaza, removemos, echamos el ketchup o el tomate concentrado y removemos (ahora es cuando echo yo el refrito de cebolla y tomate) y removemos para que se incorpore bien a la salsa y por último ponemos la salsa inglesa y removemos hasta que veamos que cambia el color de la salsa, se pone un poco más oscura. _ Cerramos la tapa y lo dejamos cocer con la válvula abierta para que no se agüe la salsa durante 8 minutos
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_ Destapamos y removemos para ver cómo ha quedado la salsa si veis que necesita un poco más de espesor con calentar un par de minutos con la tapadera abierta antes de servir queda perfecto. Se puede comer con patatas hervidas, fritas, a lo pobre, arroz hervido. Como más os guste.
Nota: Aunque las fotos de la comida son mías, las de los ingredientes son de la web. Mi agradecimiento a los autores.
Nota 2: No puedo poner el nombre de todos los autores de esta receta ya que son varios que he ido acomodando, o sea, cojo una cosa de aquí quito otra cosa de allá, acomodándola a nuestros gustos y a mis problemas, y claro, no recuerdo todos los youtubers, pero prometo que si vuelvo a encontrar las recetas pongo nombre de los canales aquí y mi agradecimiento a ellos por inspirarme y por enseñarme a hacer esta receta tan exquisita.
+Recordé un nombre. No sigo su receta al 100% pero me inspiró mucho, su canal " LA COCINA DE LILA " Muchísimas gracias corazón, además recuerdo que con mis intolerancias y mis problemas te pregunte si podía hacer ciertos cambios y fuiste super amable y es un honor y una obligación muy placentera mencionarte aquí reina, desde este humilde rinconcito te digo que eres un cielo de persona, sigue así, y a los poco o muchos que me leéis, si podéis echarle un vistazo a sus videos, no lo necesita porque tiene muchos seguidores, pero alguno más nunca viene mal, pues eso que los veáis. Explica super bien, es muy simpática, y tiene muchas cositas muy ricas.
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